Publicación destaca nuestras 10 especialidades tradicionales garantizadas, 11 denominaciones de origen y la primera indicación geográfica del Perú.
Con el objetivo de promover nuestras especialidades tradicionales garantizadas, denominaciones de origen e indicación geográfica, el Indecopi presentó el libro El origen que nos distingue: sellos distintivos que protegen la gastronomía tradicional peruana, una publicación que invita a descubrir las historias, tradiciones y saberes que han dado identidad a algunos de las recetas y productos más representativos del país, y que hoy forman parte de nuestro patrimonio gastronómico.
A través de un recorrido por las 10 especialidades tradicionales garantizadas (ETG), 11 denominaciones de origen (DO) y 1 indicación geográfica (IG) peruanas, el libro explica de manera sencilla cómo estas preparaciones y productos tienen características estrechamente vinculadas a métodos e insumos tradicionales y a un origen geográfico. Asimismo, muestra cómo la propiedad intelectual contribuye a preservar el patrimonio cultural, generar oportunidades para las comunidades y fortalecer la competitividad de los cocineros y productores nacionales.
Entre las historias que recoge la publicación figuran las de las ETG Pan de Anís de Concepción y Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo; las DO Pisco, Café Villa Rica y Aceituna de Tacna; y la IG Sal de Maras, entre otras preparaciones y productos que reflejan la diversidad, tradición y riqueza gastronómica del Perú.
"Cuando protegemos nuestro origen, protegemos también nuestra identidad; cuando ponemos en valor nuestras tradiciones, fortalecemos a nuestras comunidades; y cuando defendemos lo que nos hace únicos, mostramos al mundo lo mejor del Perú", destacó el Indecopi. Asimismo, resaltó que los sellos oficiales aprobados por la institución permiten a los consumidores identificar con mayor facilidad preparaciones y productos auténticos y respaldar a quienes preservan este patrimonio cultural.
La presentación del libro se realizó en la Feria Internacional del Libro de Lima (FIL Lima 2026) y contó con la participación de funcionarios del Indecopi; la presidenta de la Red de Panificadores Artesanales de Concepción, Elvira Calderón; y el chef e investigador gastronómico Said Tacure Orellana, quienes coincidieron en destacar la importancia de proteger las tradiciones que hacen única a la gastronomía peruana.
El libro está disponible para descarga gratuita en formato digital en: https://www.gob.pe/es/i/8340991.
La publicación invita a emprender un viaje por el Perú a través de sus sabores, revelando el origen, las tradiciones y los personajes que han convertido a nuestras preparaciones y productos distintivos en símbolos de identidad y orgullo nacional.
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