Quesos de calidad y altamente competitivos, se presentan con éxito en el III Salón de Queso Peruano 2025, en el Centro de Convenciones de Lima. El evento es una vitrina atractiva para ofrecer una variedad de quesos pasteurizados y curados (madurados) elaborados por familias emprendedoras de los distritos de Pucará, Quilcapunco, Orurillo y Macarí (departamento de Puno); de Pampamarca, Chamaca, Pomacanchi y Quellouno (Cusco) y de Jorge Chávez y Querocoto (Cajamarca). Están en exhibición y venta hasta el domingo 25 de mayo en el III Salón del Queso Peruano 2025, que se desarrolla en el Centro de Convenciones de Lima, en el distrito de San Borja.
Estos derivados lácteos son producidos por familias organizadas en 18 emprendimientos rurales del proyecto Haku Wiñay de Foncodes, programa del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social.
Quesos tipo paria, suizo, andino, gouda, edam y parmesano, así como quesos con hierbas aromáticas, especialmente orégano; y quesos frescos, evidencian las técnicas y habilidades productivas logradas a través de las capitaciones y la asistencia técnica especializada de Haku Wiñay (Vamos a Crecer), proyecto productivo de Foncodes que promueve el desarrollo de capacidades productivas y emprendimientos rurales, orientado a la inclusión económica de hogares rurales con economías de subsistencia.
La ministra del Midis, Leslie Urteaga Peña, visitó los stands de los emprendedores y dialogó con ellos, acompañada por el director ejecutivo de Foncodes, Luis Esquivel Torres. Destacó la estrategia de autogeneración de ingresos y dijo que los hogares usuarios de Haku Wiñay están creciendo con su emprendimientos, “mostrando sus productos y saliendo de la pobreza. Creo que es una fórmula para que volvamos al mercado yt volvamos bien con productos de calidad, con productos que podemos ofrecer en el mercado nacional y también internacional”, expresó.
Los emprendedores también ofrecen yogurt naturales y frutados, café tostado en diversas variedades, cacao, chocolate, miel de abeja, prendas de vestir en fibra de alpaca y “Toritos de Pucará” en cerámica.
Robert Quispe Ccama, representante del negocio Agroindustria Wiñay Lac que dirige en Pucará su madre Alejandrina Ccama junto a Martha Quispe Ccama y María Patatinco Vilca, afirmó que producen quesos paria, edam, gouda, andino y queso parmesano. “Gracias a las ferias promovidas por Foncodes estamos llegando a otros mercados, a las ciudades de Tacna, Cusco, Arequipa, y ahora a Lima, es la primera vez. Haku Wiñay de Foncodes nos apoyó, ganamos el concurso y el aporte fue en equipamiento y asistencia técnica con profesionales y los yachachiq. Estamos procesando 90 a 100 litros de leche, pero queremos crecer”, aseveró.
Clara Chávez Dávila, presidenta de un emprendimiento de miel de abeja en Obraje, distrito de Querocoto, provincia de Chota, Cajamarca, señaló: “producimos miel de abeja, sabor multifloral. Tenemos otras dos socias, Rita y María Gonzales. Tuvimos asistencia técnica, apoyo de Foncodes”, acotó.
Producto de la intervención del proyecto Haku Wiñay, desde del año 2014 hasta el momento se cofinanciaron 19 mil 729 negocios en los rubros agropecuario, agroindustria, artesanía, piscicultura y otros. Muchos están vinculados a la agroindustria de quesos y otros derivados lácteos.
El año pasado Foncodes participó en el II Salón del Queso Peruano 2024, con excelentes resultados: se vendió una tonelada de quesos y más de 100 litros de miel de abeja. Se espera que en esta edición los productos Haku Wiñay tengan también buena acogida.
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